宋代瓷器在工艺美术上是最杰出的一个品种，也称瓷器时代，宋代执行“安内虚外，重文抑武” 政策，因此在工艺美术风格上不像前代华丽转而成古朴淡雅风格。宋代窑场遍布全国各地，宋 代官窑和民间同步发展，发展成五大民窑和五大民窑。 宋代窑制作更加精细，分类更广泛。五大官窑是哥窑，官窑，汝窑，定窑，和钧窑。汝窑是 北方宋代第一个著名的青瓷窑，汝窑釉色天青、葱绿色等，早期素瓷无纹，晚期是刻花、印花，釉 面带有细碎开片，又称“蟹爪纹”，采用支烧法，底足满釉的效果，含蓄温润。造型以盘、碗为 主。官窑烧造青瓷，釉色以粉青为代表，出现“紫口铁足”，普遍带有疏密不一的蟹爪纹等质感 如古玉，也有青灰、青黄色，造型以碗多，有大型产品，常仿古，仿制青铜礼器，小件器物支烧， 以宫廷用瓷和陈设瓷为主。定窑前期为皇家烧造贡瓷，以烧造乳白瓷著称，也烧黑釉、绿釉 等。胎质坚细，造型规整。早期是素地，晚期装饰纹样莲花、牡丹、蟠螭以及游鱼，采用刻、划、 印花，兼有描金、彩绘等。北宋中期后采用覆烧法，节省空间，提高质量，降低成本，缺陷 在于器口因无釉而毛涩，故常加金。既是遮盖，又是装饰。也称“定器有芒” 民间窑更相比官窑更偏向实用，装饰上有剪纸，树叶，带有民间特色。五大民窑分为南北两个 地区，北方有耀州窑和磁州窑，南方有景德镇窑，龙泉窑，建窑，吉州窑。耀州窑釉色青中微 带黄色，以青瓷为主、采用刻花、剔花、印花、镂空装饰。装饰题材，牡丹、菊花、忽冬、莲花、 有动物纹样以及人物(婴戏)同越窑有相似之处，称为“越器”。北宋中期前流行刻花装饰，刻花 劲健洒脱，刀刀见泥。代表器物“刻花青瓷倒流壶”。磁州窑是北方最大民窑。釉色黑、白、褐， 装饰方法：黑白对比，以画花、雕采釉两种流行.以白地黑花最为典型，精品以划花表现细部。瓷与 绘画技法融合，以斑化石为彩料，在胚体上敷化妆土后绘制纹样，施釉后烧成。②强烈黑白对 比，文字装饰。题材以花鸟、生活小景为主，体现世俗文化乐趣，中原影响大。 宋陶瓷创造的品种常是明、元清仿效榜样。宋瓷很好体现宋代工艺美术特点，体现瓷器特有的 冰肌玉骨的审美情趣。
